不同预处理方法对新疆梓树果实脱胶效果的影响

摘要

为进一步提高废弃新疆梓树果实的社会经济价值,分别采用预氧处理和预酶处理对梓树果实进行预处理,探究不同预处理方法对梓树果实脱胶效果的影响,利用正交试验以脱胶率为指标对工艺进行优化.结果表明,预氧处理的最优工艺为:浴比1∶20,碳酸钠质量浓度4 g/L,氢氧化钠质量浓度15 g/L,双氧水质量浓度15 g/L,处理温度80°C,处理时间1.5 h,该工艺下脱胶率可达49.75％;预酶处理的最优工艺为:浴比1∶20,pH值9,处理温度60°C,果胶酶用量6％(omf),处理时间8 h,该工艺下脱胶率可达35.45％.