电子束辐射对鲜皮、盐腌皮及兰革的微生物控制及物理性能的影响

摘要

本文是关于电子束(EB)辐射对鲜皮及盐腌皮,防腐及其物理性能影响的第一次报道。研究结果与曾报道过的γ射线处理原料皮结果相似。鲜皮、盐腌皮及兰革的样品用剂量(R)的60Mrad以下的电子束照射,当R=5Mrad时,鲜皮在28天内无微生物作用,但与标准样相比其抗张强度(TS)及崩裂强度均有所降低,在R=20Mrad时,分别照射含水份为55％及16％的兰革时,前者的抗张强度严重下降,后者的降低程度较轻。