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论项目教学法在烹饪专业教学中的创新应用

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摘要

烹饪课堂教学中,理论知识与技能训练问的联系不密切,是传统烹饪教学的一个弊端.要想走出传统教学的这一阴影与泥淖,必须大胆运用以培养实践能力为核心的项目教学法.在烹饪课堂教学中推行项目教学法,是培养学生综合素质与实践能力,确保学生零距离就业的有效途径.

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来源
《职业技术》 |2010年第10期|64-65|共2页
作者
陈运生; 刘兴华;
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作者单位

新疆职业大学烹饪与餐饮管理学院;

哈尔滨技师学院;

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正文语种 chi
中图分类
关键词
创新; 项目教学法; 教学;

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