高职《食品工艺技术》综合设计性实验教学实践与探索

摘要

结合高职<食品工艺技术>多年的教学实践,分析和总结了综合设计性实验教学的必要性、实验教学体系的构建以及取得的教学效果.实践表明,开设<食品工艺技术>综合设计性实验,得到学生普遍赞成,通过综合设计性实验,扩大了知识面,提高了感性认识,巩固了基本知识,培养了学生学习兴趣、创新意识、协作精神,提高了分析问题、解决问题和实验操作技能和动手能力.