绿菜花采收、保鲜技术规程

摘要

@@ 绿菜花(青花菜、嫩茎花椰菜)是十字花科植物,属甘蓝类蔬菜,原产西欧沿海意大利一带,是野生甘蓝的一个变种.其栽培历史比花椰菜还早,生长势较强,主花球采收后侧枝还可以再结成花球,继续采收.绿菜花富含维生素A和相当数量的维生素B1、B2、维生素C以及磷、铁、钙等无机元素,且蛋白质含量比较高,其食用部分是脆嫩的花茎、花梗和绿色的花蕾,但其耐贮性较差,保鲜期短,采收后在20～25℃下24h花蕾即变黄,失去商品价值.因此,应对采收和采后的每个环节引起重视.