龙眼保鲜方法的研究

摘要

本项目在前人研究的基础上,对各种保鲜方法进行研究筛选,并结合自己的新思路和新方法,寻找一条符合项目要求的保鲜方法.本研究项目的最终目标为:龙眼室温贮藏12 d后,好果率达90%以上,可溶性固形物含量不低于10%,失重率在3%左右,果肉风味正常,有弹性,果皮鲜艳.龙眼低温贮藏42 d后,好果率达95%以上,可溶性固形物含量不低于10%,失重率控制在3%以内,果皮鲜艳,果肉风味正常无异味,具有较好的食用品质和商品价值.