柑桔湿冷通风贮藏库的设计及效果分析

摘要

为开发节能高效的柑桔贮藏保鲜库,通过设计、性能测试、贮藏试验,研制出湿冷通风库.库体总热阻为5.07 m2·℃/W,耗能为2.27 kW·h/100 m3·h,比普通冷库减少能耗50%;温度可降至-5℃以下,自动控制精度±0.1℃;相对湿度可升到99%,自动控制精度±2%.锦橙、椪柑在湿冷通风库中贮藏的呼吸强度分别为4.29、2.34 mg/kg·h,锦橙湿冷通风贮藏150 d腐烂率为6.32%,椪柑湿冷通风贮藏120 d腐烂率为5.38%,腐烂率明显低于在改良通风库贮藏(锦橙10.67%、椪柑12.04%).锦橙湿冷通风库贮藏150 d,有机酸质量浓度0.58g/100 mL、总糖质量浓度8.33 g/100 mL、维生素C质量浓度41.11 mg/100 mL,椪柑湿冷通风库贮藏120 d,有机酸质量浓度0.22g/100 mL、总糖质量浓度6.41 g/100 mL、维生素C质量浓度15.62 mg/100 mL,品质和风味也优于通风库贮藏.结果表明,湿冷通风贮藏是具自然冷源降温、机械制冷、加湿功能节能的贮藏设施,柑桔贮藏效果良好.