醇化过程中烤烟片烟化学成分的变化

摘要

研究了福建和云南烤烟片烟在醇化过程中还原糖、淀粉、总氮、烟碱、挥发碱、挥发酸含量及pH值的变化.结果表明,片烟的还原糖、烟碱、挥发碱含量及pH值均随着醇化的进行呈持续降低趋势;挥发酸含量则逐渐增加;总氮含量无明显变化;淀粉含量在醇化过程中的变化与供试片烟的产地、等级(配方)有关.