高职院校食品专业实践教学体系的研究与实践

摘要

实践教学是高职院校教育教学的重要组成部分,是培养高技能人才的重要途径,也是实现人才培养目标的重要环节.文章阐述了高职院校食品专业实践教学体系构建的必要性,提出了"专业认知训练、专项技能训练、综合技能训练、顶岗实习训练、实践教学一体化"的实践教学体系,并对高职院校食品专业实践教学体系的运行进行了积极的研究与实践.