我国花椰菜生产特点及生产品种的应用

摘要

花椰菜又名菜花、花菜、椰菜花,是十字花科芸薹属甘蓝种的一个变种.花椰菜食用器官为花球,具有较高的营养价值,除含有钙、磷、钾等矿质营养外,还含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素.19世纪中期花椰菜由英国传入我国福建省,然后传入浙江、上海和广东等地,在我国东南沿海地区种植较多.由于其营养丰富、味道鲜美,近年来国内消费量和出口量逐年增加,使得我国的种植面积迅速扩大,根据FAO报道,2004年我国花椰菜种植面积达到525万亩（1亩=1/15公顷）,居世界首位.