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洋葱深加工综合利用新技术(之一)

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洋葱深加工综合利用概况 1、洋葱的营养保健价值（1）洋葱的营养保健价值洋葱，原产于非洲，又名圆葱、球葱、玉葱、葱头等，属百合科植物的鳞茎，是东、西方居民皆喜食的调味蔬菜。洋葱具有较高的食用药用价值，每100g洋葱含水分87～90g、蛋白质1～1．8g、

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来源
《技术与市场》 |2011年第11期|196-197|共2页
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正文语种 chi
中图分类洋葱（葱头）;
关键词
综合利用; 深加工; 洋葱; 新技术; 营养保健价值; 百合科植物; 调味蔬菜; 药用价值;

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