鸭蛋花样吃法

摘要

端午节不光要吃粽子,还有鸭蛋呀,从古至今,鸭蛋的吃法可是五花八门。一汪曾祺先生曾在《端午的鸭蛋》里记叙了家乡高邮端午节的一些风俗,并着重介绍了高邮的咸鸭蛋。汪曾祺先生提到在高邮,端午节的午饭要吃“十二红”,其中鸭蛋是必不可少的。因为高邮咸蛋的蛋黄是通红的,其中红心咸蛋更是久负盛名。在文中,汪曾祺先生还提到了清代的大才子袁枚在《随园食单》里记载过的一道“腌蛋”。