武夷岩茶(大红袍)传统制造技艺的传承与创新

摘要

吃茶作为我国的传统,已经有将近上千年的历史,尤其是武夷山茶,更是在全世界享有盛名。不过在上千年的技艺传承当中,由于各种历史原因的影响,各种制茶工艺已经出现遗失,从而成为我国茶道文化的一个遗憾。而从另一个方面来讲,传统制茶工艺较为繁琐,也不大适应当代的商业化发展。虽然说在高端茶当中,武夷岩茶仍旧是饮品首选。但在低中端市场当中,仍然比不过大吉岭红茶、锡兰红茶以及阿萨姆红茶等全发酵茶。因此,优化武夷岩茶的制作工艺已经成为当代茶业发展的必经之路。本文分析了武夷岩茶在种植上的优势,并针对其生长特征列举出了详细的种植方法,希望能够在传承传统技艺的基础下,能够为当代制茶工艺的创新带来一点思考。