空调做青对夏暑乌龙茶品质影响初报

摘要

本文利用空调控制微域环境,探讨夏暑乌龙茶在微域环境下做青对品质形成的影响,探求人工微域环境对提高夏暑乌龙茶品质的可能性.并从节能的角度,对空调做青的温度参数进行比较试验.结果表明,变温做青对提高夏暑乌龙茶品质较为有利,变温做青中处理温度先高后低和先低后高之间的品质总分差异不显著,但品质风格有所不同,两者对提高夏暑乌龙茶品质均有利,但以先高后低更节能.全程恒温做青处理的成茶品质不及变温处理.恒温做青处理又以较低恒温对提高品质有利,较高恒温做青处理对提高品质效果不明显.