茶文化融入现代学徒制教学模式路径探讨——以海南职业技术学院烹调工艺与营养专业为例

摘要

在实施高职院校烹调专业服务课程的教学活动时,融入茶文化机制是十分必要的.一方面,二者的结合能使教学活动更加优化,另一方面茶文化机制的加入,在服务知识方面也丰富和完善了教学理念.在具体的开展过程中,学生既能掌握丰富的知识,又能形成系统化的思维,这正是茶文化的应用所提供的空间.本文拟从内涵欠缺角度看高职院校烹调专业服务课程教学的不足,结合高职院校茶文化课程改革实施的紧迫性认知,通过探究“茶文化在现代学徒制教学中的作用”导向的具体内涵,从而探宄现代学徒制导向影响下的高职院校茶文化课程改革思路.