茶博士

摘要

问:什么叫折采?答:新茶的采摘手法,因手指的动作,手掌的朝向和手指对新梢着力的不同,形成各种不同的方式,主要有折采、提手采等。不能用一些不当的采姿如捋采、扭采、抓采等进行手采,影响采摘鲜叶的质量。折采又称描采,这是对细嫩标准采摘所应用的手法。左手接住枝条,用右手的食指和拇指夹住细嫩新梢的芽尖和一、二片细嫩叶,轻轻地用力将芽叶折断采下。凡是打顶采,撩头采都采用这种方法,此法采摘量少,效率低。