不同玉米粉添加比例对新鲜马铃薯发酵饲料参数的影响

摘要

该试验在"粮改饲"政策的大背景下,设定不同百分比梯度的新鲜马铃薯-玉米粉配比饲粮,通过常规固体发酵,分析发酵前后各项发酵指标的变化规律,确定玉米粉的最适宜添加量.试验设5个处理,分别为40％玉米粉添加组(P6C4)、30％玉米粉添加组(P7C3)、20％玉米粉添加组(P8C2)、10％玉米粉添加组(P9C1)和不添加玉米粉组(P10C0),接种乳酸菌(1.8×1011 cfu/g)、酵母菌(5×109 cfu/g)和枯草芽孢杆菌(1011 cfu/g),20～25℃下密封发酵.结果表明:本试验条件下,发酵pH随发酵时间呈二次线性下降(P<0.05),其中,40％玉米粉添加组(P6C4)、30％玉米粉添加组(P7C3)和20％玉米粉添加组(P8C2)的pH拟合方程的二次项系数a和一次项系数b显著高于10％玉米粉添加组(P9C1)和不添加玉米粉组(P10C0)(P<0.05),各组之间的常数项c差异不显著(P>0.05),而所有处理组在发酵到第6 d后pH基本趋于稳定.乳酸随发酵时间线性升高(P<0.05);DM和淀粉随发酵时间线性降低(P<0.05).20％玉米粉添加组(P8C2)干物质回收率(DMR)和淀粉回收率均高于其他各处理组,且最快达到稳定状态.各处理组发酵全程的平均pH随玉米粉添加量的提高线性降低(P<0.05),而发酵全程的平均DM、淀粉、乳酸随玉米粉添加量的提高线性增加(P<0.05).皮尔逊系数表明:pH与DM和淀粉呈显著正相关(P<0.05),而与乳酸呈显著负相关(P<0.05);DM与淀粉呈显著正相关(P<0.05),而与乳酸成显著负相关(P<0.05);淀粉与乳酸呈显著负相关(P<0.05).综上所述,通过分析发酵前后pH、干物质、淀粉、乳酸等指标的含量变化,考虑发酵速度和成本因素,确定新鲜马铃薯-玉米粉的最佳配比组合为P8C2(新鲜马铃薯:玉米粉=8:2),最适合养猪生产,这些结果为国家"粮改饲"政策的实施及新鲜马铃薯发酵喂猪提供了理论依据.