不同玉米粉添加比例对新鲜马铃薯发酵参数的影响

摘要

本试验设定不同百分比梯度的新鲜马铃薯-玉米粉配比饲粮，通过常规固体发酵，分析发酵前后各项发酵指标的变化规律，确定玉米粉的最适宜添加量，为新鲜马铃薯在动物饲料生产中的合理利用提供理论依据。
　　试验设5个处理，分别为40％玉米粉添加组（P6C4）、30%玉米粉添加组（P7C3）、20%玉米粉添加组（P8C2）、10%玉米粉添加组（P9C1）和不添加玉米粉组（P10C0），接种乳酸菌（1.8×1011 cfu/g）、酵母菌（5×109 cfu/g）和枯草芽孢杆菌（1011 cfu/g），20~25℃下密封发酵。结果表明：本试验条件下，发酵pH随发酵时间呈二次线性下降（P＜0.05），其中，40%玉米粉添加组（P6C4）、30%玉米粉添加组（P7C3）和20%玉米粉添加组（P8C2）的pH拟合方程的二次项系数a和一次项系数b显著高于10%玉米粉添加组（P9C1）和不添加玉米粉组（P10C0）（P＜0.05），各组之间的常数项c差异不显著（P＞0.05），而所有处理组在发酵到第6 d后pH基本趋于稳定。CP、NH3-N、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸随发酵时间线性升高（P＜0.05）；DM、OM、淀粉和还原糖随发酵时间线性降低（P＜0.05）。20%玉米粉添加组（P8C2）干物质回收率（DMR）、OM回收率（OMR）及CP的提高量和淀粉回收率均高于其他各处理组，且最快达到稳定状态。各处理组发酵全程的平均pH随玉米粉添加量的减少线性升高（P＜0.05），而发酵全程的平均DM、OM、CP、NH3-N、淀粉、还原糖、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸随玉米粉添加量的减少线性降低（P＜0.05）。皮尔逊分析表明，pH与DM、OM、淀粉和还原糖呈显著正相关（P＜0.05），而与CP、乳酸、乙酸和丁酸呈显著负相关（P＜0.05）；CP与NH3-N、乳酸、乙酸、丙酸和丁酸呈显著正相关（P＜0.05），而与淀粉和还原糖呈显著负相关（P＜0.05）；NH3-N与乳酸、乙酸、丙酸和丁酸呈显著正相关（P＜0.05），而与淀粉呈显著负相关（P＜0.05）；还原糖与乳酸呈显著负相关（P＜0.05）；乳酸与乙酸、丙酸和丁酸呈显著正相关（P＜0.05）；乙酸与丙酸和丁酸呈显著正相关（P＜0.05）。
　　综上所述，通过分析发酵前后pH、干物质、有机物、NH3-N、粗蛋白、淀粉、还原糖、乳酸和VFA等指标的含量变化，考虑发酵速度和成本因素，确定新鲜马铃薯-玉米粉的最佳配比组合为P8C2（新鲜马铃薯:玉米粉=8:2）。

目录

声明

符 号 说 明

1前言

1.1 马铃薯行业概述

1.2发酵饲料的种类及作用

1.3本研究的目的意义和主要内容

2试验研究

2.1试验材料

2.2试验设计

2.3试验饲粮的准备和样品的采集

2.4指标测定

2.5数据统计分析

3 结果与分析

3.1 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵pH的影响

3.2 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵DM的影响

3.3 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵OM的影响

3.4 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵CP的影响

3.5 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵NH3-N的影响

3.6 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵淀粉的影响

3.7 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵还原糖的影响

3.8 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵乳酸的影响

3.9 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵VFA的影响

3.10相关性分析

4 讨论

4.1 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵pH的影响

4.2 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵DM的影响

4.3 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵OM的影响

4.4 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵CP的影响

4.5 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵NH3-N的影响

4.6 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵淀粉的影响

4.7 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵还原糖的影响

4.8 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵乳酸的影响

4.9 不同新鲜马铃薯-玉米粉比例对发酵VFA的影响

5.结论及创新点

5.1 总体结论

5.2 创新点

5.3 后续研究展望

参考文献

致谢