间苯二酚分光光度法测定芥菜多糖中的果糖含量

摘要

本论文利用Seliwanoff反应,在乙醇介质内测定了芥菜多糖中果糖的含量.果糖与间苯二酚之间生成的红色络合物在473 nm处吸收峰最高,在0～83 μg*mL-1范围内符合比耳定律,A＝0.028+0.020 22c,r＝0.999 8.测得芥菜多糖中含有11.41%的果糖.