脉冲电场与牛血清白蛋白相互作用的同步荧光光谱和拉曼光谱比较研究

摘要

应用同步荧光光谱和拉曼光谱研究了脉冲电场与牛血清白蛋白的相互作用.同步荧光光谱研究表明,脉冲电场对牛血清白蛋白的发射荧光光谱强度产生影响,降低了处于其活性部位的色氨酸和酪氨酸残基的发射荧光强度.拉曼光谱进一步验证了这种实验结果.两种实验表明:脉冲电场改变了处于牛血清白蛋白活性中心的芳香族氨基酸所处的微环境,进而表明了蛋白质的构象发生了变化,从而影响它的生物学功能.