黑加仑色素浸膏营养价值分析

摘要

通过对黑加仑色素浸膏成分分析，表明其中含丰富的营养，包括１７种氨基酸，含量为２５．６６ｍｇ／１００ｇ；含锌、铁、钙等多种物质与微量元素，含量为１０．８３ｍｇ／ｇ；含多种水溶性维生素，含量为２６．６１ｍｇ／１００ｇ，其中Ｖｃ含量高达２６．０ｍｇ／１００ｇ。