兴凯湖梅花鹿鹿茸几种化学成分分析

摘要

通过对兴凯湖梅花鹿鹿茸的上、中、下3段的氨基酸、牛磺酸及钙磷含量的测定,结果表明氨基酸含量分别为46.39%、48.95%、44.59%,总平均含量为47.18%;牛磺酸含量分别为0.04%、0.02%、0.02%, 平均含量为0.027%; 钙含量分别为6.85%、7.41%、8.20%,平均含量为7.487%;磷的含量分别为5.347%、6.932%、8.133%,平均含量为6.804%.与其他品种、品系梅花鹿鹿茸相比,兴凯湖梅花鹿鹿茸具有总氨基酸含量居于中等、必需氨基酸含量相对较低、非必需氨基酸含量较高、钙磷比例较小等特点,为更科学合理地认识和评价该鹿茸品质提供参考依据.