筛选早代大豆品系提高豆腐产量及豆酱微观结构

摘要

在大豆育种工作中，应施行强制性选育，尽快尽早地保证原种品系的研究和开发。如果培育做豆腐的大豆品系，那么这种品系一定具有提高豆腐产量的优势。然而在大豆育种中，能够送去进行早代分析研究的大豆种子一般是很少的，但筛选品系的数量却很大。加拿大制定了豆腐产量和结构评估标准，以帮助检测非常优良的品系或商业样品应用价值。这种方法需要大量的种子和时间，不适合于筛选大量的试验品系。为了避免这些，正在采用试管法，其原则同大豆豆腐规程一致。