四川省杂交水稻新选育组合的米质分析

摘要

本文通过对四川省水稻区试优质米组1999～2005年307份(次)品种的全套米质测试资料进行分析,主要性状的优质达标率依次为糙米率(100 %) ＞ 直链淀粉含量(86.64 %) ＞ 长宽比(78.18 %) ＞ 胶稠度(72.96 %) ＞ 垩白度(52.44 %) ＞ 垩白米率(45.93 %) ＞ 整精米率(44.3 %);12项稻米理化指标中,呈极显著正相关的因素有6对,呈显著正相关的有3对,呈极显著负相关的有3对,呈显著负相关的有3对;构成四川杂交水稻优米品质变化的主要因子是碾米因子、外观因子1、外观因子2、蒸煮因子1、外观因子3和蒸煮因子2,其贡献率分别是23.96 %、22.04 %、12.97 %、10.21 %、9.06 %和6.5 %.笔者认为四川省杂交水稻优质育种的主要限制因素是整精米率、垩白米率、垩白度.但因各性状间有着复杂的互作关系,育种上应抓住主要矛盾,以提高稻米品质的总体水平.