不同乳杆菌对常见病原菌的抑菌效果研究

摘要

对不同来源的乳杆菌的抑菌作用进行了研究.采用纸片琼脂扩散法研究了嗜酸乳杆菌,干酪乳杆菌,德氏保加利亚乳杆菌代谢产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、白色念珠菌的拮抗效果.结果表明供试乳杆菌的表达产物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌均有明显拮抗作用,抑菌环直径达到1.6～2.1 cm;对白色念珠菌的拮抗作用相对较弱,抑菌环直径仅1.1～1.4 cm.不同pH生长测试结果表明,白色念珠菌比大肠杆菌、金黄色葡萄球菌耐酸能力强,对乳杆菌表达的乳酸有一定的拮抗作用.