不同采收成熟度对红花大金元烟叶品质的影响

摘要

以红花大金元为试验材料,研究了烤后烟叶物理特性、常规化学成分以及在烘烤过程中色素和总酚含量在不同成熟度之间的差异.结果表明:①适熟烤后烟叶单叶重平均为13.55 g,填充值最大为3.88m3/g,含梗率最低为32.96％,叶长、叶厚适中,叶宽最小,拉力、抗张度适中,而欠熟、过熟烤后烟叶均有指标处于不适宜范围.②烤后烟叶糖含量以欠熟为最高,适熟烟叶较高,适熟烟叶烟碱、总氮含量适中,氯含量较低、钾含量最高,糖碱比最低,钾氯比最高.③欠熟鲜烟叶的色素含量最高,在烘烤过程中降解量较大,不同成熟度烟叶中色素降解率表现为欠熟＞适熟＞过熟.④欠熟烟叶总酚含量在烘烤进程中规律不明显,适熟烟叶在干筋期之前先升高,而后略有降低,过熟烟叶在48℃之前先升高后降低,到停火时达到最高.