保鲜剂处理对阳光玫瑰葡萄贮藏期品质变化的影响

摘要

以阳光玫瑰葡萄为试材,采用1-甲基环丙烯(1-MCP)与二氧化硫(SO_(2))保鲜剂分别结合冰温贮藏,不使用保鲜剂的葡萄果实为对照,分析葡萄贮藏期的主要品质指标变化。结果表明,贮藏60 d内,各处理间无差异,冰温贮藏可保持葡萄果实贮藏品质。贮藏90 d后,保鲜剂处理较对照更能保持葡萄贮藏好果率,降低脱粒率及果梗褐变指数,保持甜酸风味,SO_(2)保鲜剂作用效果更好。1-MCP保鲜剂可以用于中短期的阳光玫瑰葡萄贮藏保鲜,SO_(2)保鲜剂有利于延长阳光玫瑰葡萄贮藏期,保持贮藏品质。