东北稻渔综合种养模式下中华绒螯蟹农药残留水平及健康风险评价

摘要

为全面掌握东北地区稻田养殖中华绒螯蟹(Eriocheir sinensis)的农药残留情况,利用气相色谱串联质谱法(GC-MS/MS)和液相色谱串联质谱法(HPLC-MS/MS)调查了东北三省主要稻-蟹产区中华绒螯蟹体内42种农药的残留水平,并采用食品安全指数法(IFS)评价了农药的潜在健康风险.在采集的56份样品中,除β-HCH、p,p'-DDE、乙氧氟草醚、丁草胺、乙草胺、莠去津等14种农药检出外,其余28种农药均未检出.其中,检出率最高的为β-HCH (89.3％)和p,p'-DDE(82.1％);检出农药含量最高的为乙氧氟草醚(256 μg·kg-1)和丁草胺(185μg·kg-1).健康风险评价结果表明,检出农药的IFS均远小于1,平均安全指数IFS为0.000 7,调查的东北三省稻田养殖中华绒螯蟹农药残留水平在安全范围内.