温度和盐度对华贵栉孔扇贝抗氧化酶活性的联合效应研究

摘要

采用中心复合设计(CCD)和响应曲面分析法(RSM),研究了温度(19～31℃)和盐度(22 ～38)对华贵栉孔扇贝(Chlamys nobilis)超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)和谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-PX)3种抗氧化酶活性的联合效应.结果显示,温度的一次、二次效应对SOD、CAT和GSH-PX活性的影响显著(P＜0.05).盐度的一次效应对SOD和CAT活性的影响显著(P＜0.05),但对GSH-PX活性影响不显著(P＞0.05),盐度的二次效应对SOD、CAT和GSH-PX活性的影响均显著(P＜0.05).温度和盐度的互作效应对SOD、CAT活性的影响显著(P＜0.05),但对GSH-PX活性的影响不显著(P＞0.05).采用响应曲面法建立模型方程决定系数分别为0.9501、0.981 5和0.967 9,表明建立的模型拟合度极高,可用于预测华贵栉孔扇贝3种抗氧化酶活性的变化.模型优化和验证试验表明,26.4℃和盐度27.7时,SOD、CAT和GSH-PX活性达最大值,分别为33.02 U·mg-1、35.73 U·mg-1和27.94 U·mg-1,满意度为0.989.