葡萄酒非生物不稳定性的处理方法及其稳定性试验

摘要

cqvip:葡萄酒非生物不稳定性是指在没有微生物的作用下，由蛋白质、酒石酸盐、重金属离子色素等成份受外界环境或内部因素的影响发生程度不同的物理化学变化，使葡萄酒出现浑浊沉淀等现象，它严重影响了产品的感官质量，因此葡萄酒在装瓶之前必须获得所有质量的稳定，并保证装瓶...