厨房管理有妙招(六) 一套工具与一张照片

摘要

一套工具:提高工作效率食客去一家餐厅用餐,有时会有这样的情况发生:菜点好了,准备吃饭了,要了几瓶啤酒,发现桌子上没有啤酒杯子,打手势示意了服务员一下,无人理踩,只好压低嗓子喊了一声“服务员”,服务员随声而至,客人告诉她没有杯子,服务员浅笑道对不起,马上去找,不一会儿把杯子递上来又转身离去。可是这光有杯子也不行呀,因为这个酒瓶还没有打开,只有再喊服务员,服务员快速到达询问,客人又问有没有开瓶器请拿一个过来。