四川奶业现状与发展思考

摘要

@@1 四川奶业的模式和问题rn1.1 四川省奶业现状四川省奶业发展不平衡,大致可分为三种奶业模式:rn1.1.1 牧区模式三州牧区牛的总存栏达560万头,其中牦牛418万头,母牦牛(犏牛)挤奶约70～80万头。三州农牧民历来有自己生产、加工、消费牛奶的习惯。牦牛是高原牧区古老的综合性品种,奶的来源主要是养牦牛挤奶,农牧民电动或手工加工奶,制成酥油、奶酪或干奶渣,这与高原放牧生活喝酥油茶习惯有关。牦牛的奶产量牧民多以生产酥油计算,一般头年产酥油15～25千克,折鲜奶产量200～300千克,乳脂率7.5%左右。牧区奶的产量约占全省的2/3左右,年产约19万吨。乳品加工有红原乳品厂为专业厂,主产品奶粉。rn1.1.2 城郊模式为了解决大中城市奶的消费而发展起来的奶牛业,国营场分属农垦、商业或轻工部门等管理,1985年以后城郊奶牛专业户兴起,目前专业户奶牛饲养头数已占总奶牛数的70%,这部分归畜牧部门管理。奶牛品种主要为中国荷斯坦奶牛。全省主要集中在成都市。成都市有奶牛1.4万头,占全省奶牛总数的54%,成年母牛8000头,奶产量4.2万吨,成都乳品公司、沙河乳牛场乳品厂、石羊乳牛场乳品厂、金牛乳品厂、菊乐公司饮料厂等有加工鲜奶能力,新津、都江堰、青白江等地乳牛场鲜奶则多直接上市,成都乳品公司和菊乐公司有纸盒砖型液态奶生产线。其它乳品加工企业则为软包装或瓶装。中等城市如绵阳雪宝实业有限公司现年处理鲜奶能力达7000吨,自贡市乳品厂年处理鲜奶能力3000吨,泸州、宜宾、攀枝花、德阳、南充、广元、雅安等市均有奶加工和一定规模的城郊奶牛业现在存栏奶牛大部分为农户饲养。