生姜综合利用技术

摘要

@@ 金姜是一种很有开发利用价值的经济作物,除含有姜油酮、姜酚等生理活性物质外,还含有蛋白质、多糖、维生素和多种微量元素,集营养、调味、保健于一身,自古被医学家视为药食同源的保健品,具有祛寒、祛湿、暖胃、加速血液循环等多种保健功能.为了充分合理利用宝贵的鲜姜资源,我们从综合深加工入手,从生姜中提取以下产品,获得了较高的增值效应.