食醋品种多,吃法有讲究

摘要

"烹炒煎炸盐为主,五味调和醋为先。"自古以来,醋在烹饪调味中就有着举足轻重的作用。除了调味,醋还有很好的保健作用。食用醋品种很多,如米醋、陈醋、熏醋、香醋、白醋、水果醋等,不同的醋有不同的吃法。在烹饪菜肴时,应根据菜品的颜色、口味、营养搭配选择不同种类的食用醋。食醋家族里的主要成员有如下几种。