中条山五味子主要成分分析

摘要

以中条山五味子为试材,研究了五味子主要有效成分的含量和差异。结果表明,五味子果实的平均含水量为83.550%,挥发油含量为2.025%,芦丁含量为(38.562±25.586)μg/g。其干果粉和鲜果的水溶性总糖含量分别为(46.566±3.785)%和(7.659±0.642)%,糖酸比分别为1.474±0.282和0.242±0.046,总黄酮含量分别为(18.857±1.665)mg/g和(3.100±0.258)mg/g,多酚含量分别为(4.148±1.080)%和(0.680±0.172)%。不同产地五味子果实的含水量和挥发油含量基本一致,干果粉和鲜果的水溶性总糖、总黄酮含量存在显著性差异,糖酸比、多酚含量、芦丁含量存在显著或极显著性差异。