石灰在食用菌中的应用

摘要

在多数食用菌生产、菌种培养基配方中都有石灰。一般先买生石灰,加少量水反应生成熟石灰。料中加入的石灰宜用新生的熟石灰,不用建筑用熟石灰,是因为石灰中含杂质较多。