中国黑小麦打入国际市场

摘要

山西省农科院作物所孙善澄研究员育出了世界上第1个黑小麦品种。经国家权威部门检测，黑小麦所含的蛋白质比普通小麦高出1倍，含钙量高出3倍，含磷量高出70％，含硒量高出3倍，氨基酸含量高出27％，尤其是含有人体不可缺少的7种氨基酸。国际上著名的谷物深加工综合实验室的动物实验表明，黑粒小麦不仅钙、铁、锌等含量高，而且吸收率高，在血浆、骨骼、肝脏和盲肠壁中的分布量高。