新型蔬菜洋芥蓝及其栽培技术

摘要

洋芥蓝（Brassica cleracea L，var．acephala D．C．）又称羽衣甘蓝，为十字花科芸薹属甘蓝种中以采收卷曲嫩叶的一个变种，二年生草本植物，是甘蓝类中最耐寒的蔬菜品种之一，在欧洲很早就开始人工栽培。以前多作观赏用，以其植株茂盛、叶片皱缩、叶色青翠、株形紧凑似盛开的牡丹花而为人们所深爱。近年来我们引种成功，适宜华南地区秋冬春种植。洋芥蓝以嫩叶供食，外形奇特，品质柔嫩爽口，风味独特清鲜，营养丰富，可供炒食、凉拌、上汤、火锅、腌渍或作为色拉、拼盘装饰，深受消费者的喜爱，种植面积逐年扩大。