生鱼食俗与寄生虫症

摘要

cqvip:日本人会友宴客,桌上往往少不了一盘“杀四咪”。所谓“杀西咪”,就是用活鲜鱼去皮剔骨后削切成的薄片,食时蘸上调料即可入口。在我国南方,两广居民有食鱼生粥的爱好,这种鱼生粥的制作与“杀西咪”一样,仅多了一道热粥熨烫而已。北方的赫哲族人也爱把冻成冰柱状的鱼肉条削切成类似涮羊肉那样的薄片,名曰“刨花”,调入佐料后便直接食用。江、浙沿海居民中,还有人将活虾剪去须、尾,蘸料生食,谓曰“炝虾”。生食鱼、虾者对此种吃法津津乐道。