冰核细菌应用研究

摘要

自1974年,Maki首次报道了冰核细菌(INA细菌)以来,生物冰核现象引起了多个学科研究者的广泛兴趣.研究证明,细菌冰核是自然界活性最强的冰核物质(-1～-5℃),已成为一种重要的生物资源,被应用到人工造雪制冰、海水淡化、食品冷藏保鲜和冷冻浓缩、促冻杀虫、高敏检测、报告基因和细菌细胞表面展示等领域.本文主要对冰核细菌在这些方面的应用作以综述.