沙性土壤、高水位地区生产优质粮食酒的经验探讨

摘要

白酒的生产在我国具有悠久的历史。民族的饮酒习俗,使白酒的消费量逐年递增,在北方地区以浓香型白酒较为普遍。随着科学技术的进展,尤其是工业微生物学的进展,白酒生产的奥秘正逐步被人们所认识,先进技术的应用,使白酒发展到了工业化大规模生产。六十年代末期,从串香白酒生产的技术人员,从实践中摸索出了"人工老窖"的制作经验,进一步促进了优质白酒的发展。七十年代。