首页> 中文期刊>山东食品发酵 >低度保健型黄酒的研制开发

低度保健型黄酒的研制开发

     

摘要

千百年来,黄酒在丰富人民生活,充光社交媒介,架设友谊桥梁,创造良好社会效益的同时,也为国家和创业创造了大量的财富。而当今人民生活品位的提高,不断加快的生活节奏以及消费趋势的多元化,加上各种包装新颖的洋酒,啤,葡萄酒的冲击以及西方饮食文化的渗透,加入WTO的临近更促进了东西方文化的交流,从而使人们对酒也有了更深层次的认识,在注重酒的嗜好,社交功能的同时,更加关注酒的营养保健功能已成为众人的共识,黄酒固然富有营养,酒度也较低,但因其风味独特,口味偏苦,后劲较足,令诸多人士望而生畏,也对进一步拓展消费市场区域造成了极大的障碍,鉴于这一新的形势研判,我们利用机械化黄酒生产设备,独创了一套全新工艺,成功开发了一种酒度较低(12%v/v左右),并具有较高保健价值和功能的黄酒新产品。

著录项

相似文献

  • 中文文献
  • 外文文献
  • 专利
获取原文

客服邮箱:kefu@zhangqiaokeyan.com

京公网安备:11010802029741号 ICP备案号:京ICP备15016152号-6 六维联合信息科技 (北京) 有限公司©版权所有
  • 客服微信

  • 服务号