分光光度法测紫菜中铝及洗涤次数对其铝含量的影响

摘要

紫菜在生产时使用沉降剂明矾.因此,紫菜中含有铝,食用大量的铝会扰乱人体的代谢,对免疫系统、骨组织等造成危害,测定铝含量通常使用分光光度法.结果表明未清洗的紫菜铝含量最高,约为296.3mg/kg,洗一遍后紫菜中铝含量约为150.6mg/kg,清洗三遍紫菜中铝含量最少,约为72.6mg/kg.