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毕节市七星关区臭豆腐质量检测

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摘要

选取贵州毕节市区毛霉长约1 cm的臭豆腐,利用平板法从臭豆腐菌落中分离、纯化得到优良毛霉菌落.利用正交分析,对毛霉产蛋白酶的液体发酵条件进行研究发现,在培养温度51℃、培养基pH值7.3、培养时间50h条件下,是毛霉产蛋白酶的活性最高,有利于快速水解蛋白质.

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来源
《山东化工》 |2017年第15期|18-20|共3页
作者
聂红; 杨姗;
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作者单位

贵州省毕节十中,贵州毕节551700;

贵州工程应用技术学院,贵州毕节551700;

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原文格式 PDF
正文语种 chi
中图分类蛋白酶;
关键词
分离纯化; 发酵; 正交试验; 毛霉产蛋白酶;

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