蛋白酶属于《中国图书分类法》中的六级类目，该分类相关的期刊文献有70篇等，蛋白酶的主要作者有周超、左继红、李慧，蛋白酶的主要机构有西安工程科技学院、中国农业科学院北京畜牧兽医研究所、华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室等。
统计的文献类型来源于 期刊论文、
1.[期刊]
摘要： 在全球酶制剂市场中,蛋白酶是市场份额最大的一类,2019年产值约13.4亿美元.随着酶制剂产业的发展,我国蛋白酶种类和应用领域也在不断拓展,然而由于人们对商品...
2.[期刊]
摘要： 角蛋白是地球上丰度最高的纤维状蛋白质,其结构稳定,不易被蛋白酶水解,因此角蛋白的回收再利用受到限制.角蛋白酶能特异水解角蛋白,将角蛋白废弃物转变成有价值的产物...
3.[期刊]
摘要： 固定化酶可以增强酶的稳定性与可重用性,降低酶的使用成本.采用有机-无机纳米花固定化酶具有合成简单,绿色温和等优点,同时可以提高酶活性和稳定性.本文以磷酸铜为无...
4.[期刊]
摘要： 为减少进口发酵剂的使用,降低国内乳制品的生产成本,国内需要自主研发发酵剂,水解脱脂乳培养基的优化是发酵剂制备过程中的一个重要环节。为制备有利于乳酸菌生长的水解...
5.[期刊]
摘要： 采用超声辅助木瓜蛋白酶改性技术提高米糠蛋白溶解性和乳化性.首先米糠蛋白在超声功率密度5 W/mL、超声时间30 min、蛋白质量浓度4g/100 mL条件下进...
6.[期刊]
摘要： 以本公司菌种保藏室的产酸性蛋白酶黑曲霉菌株LD-015作为出发菌株,经过ARTP与紫外线复合诱变,选育出一株高产的酸性蛋白酶菌株BA-08,连续传代培养后产酸...
7.[期刊]
摘要： 通过对菌株Bacillus subtilis YKM05发酵产酶条件的优化研究,使其产角蛋白酶活力显著提升.最适产酶诱导物为羽毛粉,最适碳源为玉米粉,最适氮源...
8.[期刊]
摘要： 本试验旨在通过异源表达获得地衣芽孢杆菌(Bacillus licheniformis)CP-16的脂类水解酶,并探究其在羽毛降解过程中的作用.试验以地衣芽孢杆...
9.[期刊]
甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus)发酵产蛋白酶培养基的双响应面优化
摘要： 对甲基营养型芽孢杆菌(Bacillus methylotrophicus KC790303.1)产蛋白酶的培养基组成进行优化,以达到菌株生长良好、蛋白酶活力提...
10.[期刊]
摘要： 以淡水小龙虾壳为原料,利用碱性蛋白酶对其水解提取虾壳蛋白,以蛋白质提取率作为评价指标,通过单因素试验和正交实验设计试验优化最佳水解工艺条件.实验结果表明,碱性...
11.[期刊]
摘要： 利用低成本的传统板框过滤,通过独创的分离助剂,快速实现固体与液体静态分离,并通过研发动态除菌技术,把原料中有用成分达到百分百提取,使生产周期大幅度缩短,产品收...
12.[期刊]
摘要： The protease-producing marine bacterial strain S-8 was isolated by transparent ...
13.[期刊]
摘要： 咸味是人类主要的味觉之一,是控制机体生理平衡最重要的因素之一.然而由于味觉的需要,人类使用盐普遍高于真正所需的量.为研究水解海洋蛋白产生的咸味肽,以便于开发适...
14.[期刊]
木瓜蛋白酶对Mozzarella干酪成熟过程中蛋白降解及微观结构的影响
摘要： 为研究木瓜蛋白酶对Mozzarella于酪成熟过程中蛋白质降解、氨基酸生成、微观结构的影响,对添加木瓜蛋白酶Mozzarella干酪和对照Mozzarella...
15.[期刊]
摘要： 选取贵州毕节市区毛霉长约1 cm的臭豆腐,利用平板法从臭豆腐菌落中分离、纯化得到优良毛霉菌落.利用正交分析,对毛霉产蛋白酶的液体发酵条件进行研究发现,在培养温...
16.[期刊]
摘要： 优化了枯草芽孢杆菌KD-N2利用茶籽粕等为底物液体发酵生产蛋白酶的发酵条件.单因素实验结果表明,在初始pH 8.0、种龄30h、转速230r/min、接种量1...
17.[期刊]
摘要： 透明颤菌的血红蛋白(VHb)具有结合氧的特性,可使专性好氧的革兰氏阴性菌透明颤菌在贫氧环境中生长.目前,VHb可以在很多宿主细胞中表达,通过促进氧的输送增强呼...
18.[期刊]
摘要： 植物蛋白酶是一种安全、卫生、无毒的天然嫩化剂.常见的植物蛋白酶包括木瓜蛋白酶、猕猴桃蛋白酶、生姜蛋白酶以及菠萝蛋白酶等.利用植物蛋白酶嫩化处理肉制品,出现了肌...
19.[期刊]
摘要： Neutral protease in the industry has a wide range of applications. In this pape...
20.[期刊]
摘要： 为探索出鳕鱼碎肉的最佳水解工艺条件,以鳕鱼碎肉多肽得率为评价指标,考察水解温度、水解时间、pH值、加酶量和料液比对多肽得率的影响,在此基础上根据Box-Beh...
