直接滴定法测定芥末籽中辛辣成分—异硫氰酸酯含量的研究

摘要

研究了利用六氢吡淀的直接滴定芥末籽中辛辣成分－异硫氰酸酯含量的方法，与银盐法对比实验表明，该方法准确可靠，操作简便，省工省时。