荞麦皮中原花青素的提取工艺研究

摘要

以荞麦皮为原料,对其中的原花青素提取工艺进行了研究,以乙醇为提取剂,考察了乙醇浓度、提取时间、料液比及提取温度4个因素的影响,在单因素试验和正交试验的基础上,得出最佳的提取条件为:50%的乙醇为提取液,提取料液比为1:20,提取时间为30 min,提取温度为60 ℃,提取液pH为5.该条件下可得到原花青素的量为4.35%.