物质旋光特性实验及其在各领域的应用研究

摘要

本文利用代糖类物质的旋光特性,通过旋光实验仪对不同浓度代糖溶液的旋光度进行测定,计算出关于阿斯巴甜与三氯蔗糖两种代糖的旋光率。由旋光率可测算出阿斯巴甜与三氯蔗糖溶液中所含代糖浓度的多少,进而确定代糖的含量。在现代无糖食品大幅流行的情况下具有一定的实际指导意义。本文还介绍了物质旋光特性在各领域的应用。