肝脏的卫士——胆碱

摘要

1.胆碱属于B族维生素,有助于大脑发挥最佳功能。胆碱耐热,在加工和烹调过程中的损失很少。2.胆碱进入大脑之后将转化为乙酰胆碱,这是一种神经传导素,负责将信息从一个大脑细胞传递到另一个大脑细胞。卵磷脂即磷脂酰胆碱（pho sphalidy chlines）,广泛存在于动植物体内,在动物的脑、精液、肾上腺及细胞中含量尤多,禽卵卵黄中的含量最为丰富。3.大脑内乙酰胆碱过低将导致不同程度的记忆丧失。＂话就在嘴边,可就是记不起来要说什么＂。