桃果实发育过程中山梨醇及酶活性变化

摘要

碳水化合物的种类和含量是决定果实品质的重要因素，果实中碳水化合物的转化、积累除受内源激素、韧皮部卸载等因子影响外，很大程度上依靠其代谢相关酶活性的调控。糖是植物生长、发育的一个重要的、多重的角色，是果实生长发育的基础物质，同时为果实细胞膨大提供渗透动力。山梨醇属于糖醇类，是山梨糖光合同化产物，可以作为可溶性贮存物质，也可作为类似于蔗糖的一种同化物运输物质。